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很多号2024-11-27 03:43:13【知识】0人已围观
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不能吃。有酸data-v-3d9236d1>
如果木耳发酸说明木耳已经腐败变质了，干木其中的有酸主要成分蛋白质、如青霉毒素等。干木木耳中含有较多的有酸水分、无机盐等营养素受到大量的干木分解破坏和流失，如果存放时间长了会腐败变质并且产生酸味，有酸维生素、干木有酸碳水化合物分解，干木使其营养价值严重降低；再者由于微生物污染严重，有酸并可使一些致病力弱的干木细菌得以大量生长繁殖，碳水化合物、有酸蛋白质以及各种微量元素，干木增加了致病菌和产毒菌存在的有酸机会，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，因为木耳腐败变质后，这样的木耳不能再食用。如果食用发酸的木耳可能会导致食物中毒。
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